Учредитель Министерство культуры Республики Крым

Ашир куню

         Как и у всех народов мира, у крымских татар есть свои традиционные национальные и религиозные праздники.

         К национальным праздникам относятся: Наврез байрам,  Хыдырлез байрам и Дервиза байрам.

          Крымские татары исповедают Ислам. Как и все  мусульмане отмечают    религиозные праздники: Ораза байрам (Рамазан байрам), Къурбан байрам (праздник жертвоприношения). Празднуют и  Ашир куню, наступающий после Ашир геджеси (ночь Ашира), которая является одной из 10-ти благословенных ночей, почитаемых мусульманами.

         Ашир куню приходится на 10-е число месяца Мухаррем (ашир ай).  Он отмечается как день памяти  сынов пророка Али: Усеина и Асана,  погибших во время одной из войн с неверными.  В эти дни в память об усопших читают молитвы  и ходят на кладбище, готовят и употребляют ритуальное блюдо, известное под названием «ашир аш» (пища, принимаемая  в день Ашира). После приёма ритуального блюда Ашир аш принято говорить «Аллах рахмет эйлесин, яткъан ерлери дженнет олсун, джанларына бал-шербет олуп тийсин- пусть земля им будет пухом».

      По легенде крымских татар, во время одной из войн против иноверцев, воины мусульмане попали в окружение врага.  Закончилась еда, начался голод. Все стали искать в карманах, не осталось ли хоть чего-нибудь съестного. И вот, в карманах семерых воинов нашлись различные крупицы продуктов: зерна пшеницы, фасоли, кукурузы, гороха, грецкого орехи, сухофрукты. Собрав все вместе, сварили еду. В память об этом событии, при приготовлении  традиционного блюда в месяце ашир ай, используются семь обязательных компонентов:  кукуруза (мысыр-мысырбогъдай);  очищенная, специально обработанная пшеница (богъдай);  крымский горох (нохут); фасоль (бакъла);  разные сухофрукты (мейва къурусы);  грецкий орех (джевиз);  патока (пекмез).

         Таким образом,  мы видим, что это очень высококалорийные питательные злаковые, насыщенные витаминами, следовательно, придающие силу и здоровье человеку. Это ещё раз демонстрирует, что крымские татары испокон веков придерживались своей религии, традиций и обрядов, передавая  знания  и народную мудрость из поколения в поколение.

               Меметова А. С., научный сотрудник ГБУ РК  КМКИН

RU   QT
Обратная связь